Wednesday, June 17, 2009

I found it...!

Aah..! Ketemu juga!

Sudah berminggu-minggu saya kehilangan buku yang dibeli dari KL waktu itu. Sedih, karena sudah dicari kemana-mana tidak ketemu juga. Berusaha untuk mengingat kapan terakhir kali membaca atau membawanya juga lupa sama sekali. Blank. Biasanya kalau punya "mainan" baru, saya suka bawa kemana-mana. Pagi waktu ke kantor, atau sore/malam waktu ke "warung".

Nah kemarin, karena ada apel di kulkas jadi pengen banget nyobain bikin apple streusel atau apple crumble atau apple pie, yah sebangsanya deh. Rasanya males untuk browsing internet, karena pasti akan mengalami distraksi. Niat mencari satu hal, yang ketemu adalah berpuluh-puluh hal yang lain.



Akhirnya mencari di kumpulan buku resep dan majalah. Tiba-tiba... Lho, ini kan buku yang dicari itu. Yippiee.. Ternyata, selama ini tidak keliatan karena tertutup oleh selembar koran. Aneh juga itu koran kok malah masuk lemari buku ya?. Lega rasanya. Karena hampir saja saya merelakan kalau buku itu hilang.

Ini nih, si biang kerok yang bikin pusing :)
Foto-foto dalam buku ini keren banget. Simple dan keren. Two thumbs up!



Ternyata nih didalam buku ini ada resep yang lagi dicari. Senangnya berlipat-lipat deh. Sekali merengkuh dayung, dua tiga pulau terlewati. Semua bahan ada dilemari dapur. Jadi tunggu apa lagi? Langsung bikin aja yuuk :D


Apple Streusel Muffins
Source : The Australian Women's Weekly. Little Pies & Cakes

40 gr butter
3 large apples (600 gr), peeled, cut into 1 cm pieces (sofie : only 500gr)
1/3 cup (75 gr) firmly packed brown sugar (sofie : 60gr)
2 cups (300 gr) self-raising flour (sofie : all purpose flour + 3/4 teaspoon baking powder)
1 teaspoon mixed spice (sofie : forgot to stir in!!!)
2/3 cup (150gr) caster sugar (sofie : 130gr)
80 gr butter, melted, extra
3/4 cup (180ml) buttermilk (sofie : milk)
1 egg

streusel topping :
1/3 cup (50gr) self-raising flour (sofie : all purpose flour + 1/2 teaspoon baking powder)
1/3 cup (50gr) plain flour
1/3 cup (75gr) firmly packed brown sugar
1/2 teaspoon ground cinnamon80 gr cold butter, chopped coarsely
1. Make streusel topping
2. Meanwhile, melt butter in large frying pan; cook apple, stirring, about 5 minutes or until browned lightly. Add brown sugar; cook, stirring, about 5 minutes or until mixture thickens. Cool.
3. Preheat oven to 200 C / 180 C fan-forced. Line 12-hole (1/3-cup/80ml) muffin pan with paper cases.
4. Sift flour, spice and sugar into large bowl. Stir in the combined extra butter, buttermilk and egg. Do not over-mix; mixture should be lumpy. Stir in half the apple mixture.
5. Divide mixture among pan holes; top with remaining apple mixture.
6. Coarsely grate streusel topping over muffin mixture. Bake about 20 minutes. Stand muffin 5 minutes before turning, top-side up, onto wire rack to cool.

Streusel topping
Process flours, sugar and cinnamon until combined.
Add butter; process until combined.
Roll dough into ball, wrap in plastic wrap; freeze about 15 minutees or until firm.


apple struesel muffin

Bikin muffin itu sebenernya gampang banget. Semua tinggal campur-campur, masukin cetakan, bakar, udah deh jadi. Tapi entah kenapa nih, pas bikin kali ini kok rasanya kurang pede. Malah nyampur pake whisk, yang kecil pula. Jadi tampak overmix deh. Terbukti hasilnya pun jadi lebih memadat. Tapi rasanya tetep nendaanggg... :). Coba kalau si mix spiced ngga pake lupa dimasukin, pasti rasanya lebih asik lagi.




Have a nice day :D

Tuesday, June 2, 2009

Cheer up my day

Hey..

Udara benar-benar panas. Sudah lebih dari 1 minggu tidak turun hujan, langit sering tanpa awan, dan matahari bersinar dengan teriknya. Cuaca panas tidak pandang waktu, mau pagi, siang, sore atau malam pun hawa panas tetap menyerang. Enaknya berada didalam ruangan ber-AC. Hhmm... nikmat.
Mungkin ini juga ya, yang membuat mood jadi jelek, semangat menjadi turun, merasa jenuh dan bosan akan rutinitas sehari-hari. Tidak ada sesuatu yang membuat.. whiiizzzz senang atau criiingg semangat 45. Loyo nih.

I need something that can bring joy to me!
Aha. Eat something delicious, of course. Buy some? Where? Think hard...
Made by yourself!!
No enough time, unfortunatelly. I have to made something fast and easy.

Okay, open my files.. click under "cake" go to "brownies". Horaayyy... many brownies recipes. Which one should I choose? This one: Expresso Brownies. I don't remember when did I saved this, but then I go to my link in that recipe. Mba Rachmah, one of my online buddy, posting this recipe with some modifiying ingredients.



Here is the recipe :

Expresso brownies
souce : Linda Collister, brownies book.
(Link : Rachmah's site)

230 gr Good quality plain chocolate
115 gr unsalted butter, softened (sofie : salted butter)
300 gr caster sugar (sofie: 275 gr)
5 large free range eggs, lightly beaten
4 tablespoons, strong espresso coffee, room temperature (sofie : 3 tablespoon)
70 gr plain flour
70 gr cocoa powder, plus extra for dusting

Directions:
1. Kocok butter & gula, sampe lembut.
2. Kocok telur hanya sampai mengembang biasa saja, masukkan adonan butter ke dalam kocokan telur, kocok lagi rata.Masukkan instant coffee, aduk rata.
3. Ayak bahan kering tepung, cocoa powder, susu bbk, Masukkan ke dalam adonan telur tadi, aduk rata.
4. Terakhir, tuang MCC ke dalam adonan, aduk rata.
5. Poles & alasi kertas roti, bawah & sekeliling loyang 20x20x4 cm = 1 loyang. Tuang adonan, oven dgn suhu 160-165 derajat celcius sekitar 35-45 menit atau hingga brownies matang.

expresso brownies


Waktu mau bikin ngga diperhatikan tuh cara pembuatannya. Begitu menyiapkan bahan-bahannya, baru nyadar deh kalau caranya berbeda banget. Belum pernah bikin dengan metoda seperti ini *kuperrrrr... *.
Uniknya ada dua bagian yang harus dikocok dulu baru digabung. Katanya waktu mengocok telur tidak perlu sampai mengembang, jadi saya kocok sampe berbusa cuman agak dilamain waktunya. Nah, waktu adonan mentega dimasukkin, adonan malah jadi cair. Ngga mau kental dan naik. Ya sudah lah, saya pikir nanti kalau dimasukin tepung dan coklat leleh bakalan kental. Bener aja sih, emang jadinya kental.

expresso brownies
Hasilnyaa....
hhhmmmm enak deh. Salma dan bapaknya juga demen banget tuh.
So.. it really.. really.. cheers up my day :D
Blog Widget by LinkWithin